류수영 김치찌개 편스토랑 레시피
어남선생 류수영 김치찌개
평생 레시피 알아봐요 😍
"김치없이는 못 살,..."
집에 거의 항상 있는 김치인데요!
실패없는 김치찌개를 위해
편스토랑 류수영 김치찌개
공부를 해봅니다 ㅎㅎ
- 1️⃣ -
⭐ 맛있는 김치가 김치찌개 맛을 좌우한다 ⭐
🍲 김치찌개용으로 맛있는 김치는?
김장한지 2~3개월 된
푹 익기 전 새콤달콤
시원한 맛이 나는 김치
덜 익어도 안되고
너무 신김치도 놉~!
🚨 맛있게 익은 김치가 없다면,...
살짝 덜 익은 시판 김치를
냉장고에서 2~3주만 묵혀주세요.
- 2️⃣ -
⭐ 류수영 김치찌개 김치는 최소 1/4 포기 준비 ⭐
시판용 김치 1/4포기는
약 600g정도가 된다고해요.
이 김치찌개에
돼지고기를 넣는 레시피에요.
김치찌개용 돼지고기는
돼지 앞다리살(비계 많은 것)을
추천하는군욥~
보통 대충 넣어서 해먹었는데,
돼지고기는 김치의 절반정도
넣으면 된다고 ~ !
엄마는 대충 얼마만큼 말해주는데
류수영 딱, 정해주니 넘 좋은그쥬,.. ✨
양파 1개는 채 썰고
대파 1대는 한 입 크기로
숭덩숭덩~ 준비해요.
두부는 반 모정도 준비하고요.
⭐ 류수영 김치찌개 끓이기 ⭐
냄비 22cm?
얼굴보다 큰 냄비면 됩니다
ㅎㅎ
⏬ 류수영 김치찌개 고기볶는 것부터 ⏬
냄비를 예열해서 달구고
기름을 한 바퀴 둘러
앞다리살 돼지고기를
볶아요~ 😋
고소한 기름이 나올 때까지
잘 볶아주는게 중요한데요.
김치찌개의
깊은 맛을 위해서에요 :)
다진 마늘 1T를 넣고
중불에 볶다가
매운 냄새가 살짝 빠지면,
새우젓 1T
돼지고기와 잘 어울리고
시원한 맛을 내는 새우젓으로
간을 합니다 🔥
새우젓은 육젓으로
새우가 큰 것을 고르세요!
감칠맛이 훨~씬 좋대요
⏬ 류수영 김치찌개 고추기름 만드는 부분 ⏬
진간장 2T를 넣고
고기가 없는 곳에서
살짝 수분을 날려주며
바르르 끓이다가
고기랑 합체해서 볶아요~
김치찌개인데 볶는게 많아요 :)
🔥약불로 줄이고 고춧가루 2T 🔥
바로 가스불을 꺼줍니다
잔열로 고추기름을 냅니다.
타지 않게 하는게 뽀인~⭐
류수영 김치찌개에서
김치는 같이 볶지 않음!!!!!
이거슨~?
잘 익은 김치를 준비했기에
깔끔한 맛을 위해서입니다!
덜 익은 김치라면 볶볶해주세요 ✨
물 1L를 붓고 다시 강불로 켜주세요.
양파와 대파도 함께 넣고요.
가위로
김치도 숭덩숭덩
잘라 넣어주세요.
김칫국물
종이컵 반 컵 100ml 넣고
바글바글 끓입니다~!
어남선생 피셜,
"김칫국물이 최고의 조미료!"래요.
몰랐던 1인 🤣🤣
끓어오르면
소금1t (적게 한스푼) 넣고
중불로 30~40분 끓이기?!
(너무 오래인듯;;;;)
- 3️⃣ -
김치찌개가 맛없었다면,...
너무 짧게 끓여서
맛이 없던거라네요 ;;;
중불 40분간 끓여주면
투명하고 흐물흐물한
김치가 되는데요!
이거랑, 밥이면 끝나죠 뭐~!
먹어보고 짜면
소주잔 한 컵 물 추가!
싱거우면 10분 더 졸여요~!
이건 생략해도 되겠지만,..
캬~ 하는 맛을 위해
저도 꼭 넣어보겠어요!
마지막에 두부를 넣고
두부가 따듯해질 때 까지만
끓여 완성해줍니다!
류수영 김치찌개 편스토랑 레시피로
김치찌개 끓이기
이제 고민 끝 ~!
김치찌개 평생 레시피해용 🔥
⭐ 류수영 김치찌개처럼 맛있는 포인트 ⭐
1️⃣ 맛있게 잘 익은 김치로
2️⃣김치는 최소 1/4포기(600g)
3️⃣ 30-40분 충분히 끓이기
4️⃣ 시원한 맛을 위해 새우젓
5️⃣ 돼지고기 볶아 고추기름
⭐ 류수영 김치찌개 재료준비 ⭐
김치 1/4포기(약 600g)
김치 국물 반컵(100ml)
돼지고기 앞다리살 찌개용 300g
파 1개, 대파 1대, 두부 1/2모
다진 마늘 1T, 새우젓 1T
진간장 2T, 고춧가루 2T
굵은소금 1t, 식초 1T
식용유, 물 1L
